Hôm nay chuyên mục món ngon của Chin.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món gỏi tai lợn. Vị chua cay, ngon giòn của món gỏi này rất thích hợp cho mùa hè oi bức. Cùng làm và thưởng thức gỏi nhé mọi người!
1. Nguyên liệu làm gỏi tai lợn
- Tôm sú to : 10 con
- Tai lợn: 150g
- Bánh phồng tôm: 50g
- Bồn bồn : 300g
- Hạt điều rang: 50g
- Hành phi, nửa củ hành tây, 1 củ cà rốt, rau răm, ớt sừng 2 quả, tỏi
- Nước cốt chanh, đường, muối, mì chính, nước mắm
2. Cách làm gỏi tai lợn
– Tôm làm sạch, luộc chín sau đó bỏ vỏ, chừa đuôi cho đẹp.
– Tai lợn cạo sạch lông, luộc chín, xả qua nước lạnh sau đó thái mỏng.
– Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
– Hạt điều rang xay nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
– Hành tây cắt mỏng theo chiều dọc.
– Bồn bồn cắt bỏ cọng già, cắt dài độ 6 phân, xả nước cho hết mặn, sau đó ngâm lại với nước đá. Khi trộn vắt nước thật ráo.
– Bánh phồng tôm rán và xếp ra đĩa.
– Pha nước trộn gỏi: nước cốt chanh, đường, muối, nước mắm.
– Trộn gỏi: bồn bồn, hành tây, rau răm, cà rốt, nước gỏi, thêm 1 chút nước mắm vào trộn đều. Sau đó xếp tai lợn ra đĩa thành vòng tròn, bồn bồn đã trộn cho vào trung tâm đĩa, tiếp đến là tôm xếp trên bồn bồn, trên nữa rắc hạt điều xay, xung quanh là rau răm trang trí. Ăn kem bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt, có thể thay phồng tôm bằng bánh đa cuốn.
Xem thêm khảo thêm các món ngon cuối tuần khác như: bánh ướt gỏi gà lòng heo, mực khô rim chua ngọt, cách nấu bò kho hấp dẫn