Đưa cơm với cá cơm kho xoài độc đáo

Các bước thực hiện món cá cơm kho xoài:

– Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát mỏng.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát chéo.
– Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt khúc ngắn.

– Xoài xanh bạn gọt vỏ và bào sợi.
– Bên cạnh làm nguyên liệu đi kèm cho các món ăn, xoài xanh còn là món ăn vặt hấp dẫn được rất nhiều chị em yêu thích. Chẳng hạn như món xoài xanh ngâm muối ớt. Ôi! nhắc đến mà thèm quá đi mất thôi.

– Với cá cơm sau khi mua về bạn đem làm sạch, bổ phần đầu cá.
– Cho cá ra tô và ướp hành tím thái lát, 1/2 cafe đường, 1 cafe nước mắm, 1/3 cafe tiêu. Trộn đều và ướp cá 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp đến cho cá cơm vào xào và đảo cùng. Vì cá cơm nhỏ và mềm nên thao tác này bạn thực hiện nhẹ tay, cá sẽ giữ được nguyên cơm và hấp dẫn hơn rất nhiều.

– Bước tiếp là cho 1 chút nước màu dừa vào để tạo màu cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Không thể bỏ lỡ là còn gừng và ớt nhé, lúc này bạn sẽ cho 2 nguyên liệu này vào và đảo đều tay với cá cơm.
Gừng vừa làm thêm vị còn giúp làm giảm mùi tanh của cá đấy nhé.

– Khi cá ngấm gia vị bạn cho xoài xanh vào đảo cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun chừng 5 phút bạn cho hành lá vào đảo 1-2 lượt và tắt bếp.