Món bánh cuốn chay không những ngon mà còn lạ miệng, cách làm lại rất đơn giản. Cùng chin.vn vào bếp làm món bánh cuốn chay cho ngày đầu tháng 07 nhé bạn.
Nguyên liệu làm món bánh cuốn chay:
– 2 tấm váng đậu lớn (phù trúc).
– 300g măng luộc.
– ½ củ cà rốt.
– 4 cây nấm mỡ hoặc nấm đông cô.
– Gia vị làm nước sốt: 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào; 2 muỗng cà phê đường, 250ml nước.
Cách làm món bánh cuốn chay:
Bước 1:
– Măng, cà rốt thái sợi nhỏ. Nấm rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, sau đó đem thái mỏng.
– Hòa tan tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị sốt vào một bát nhỏ.
Bước 2:
Làm nóng chảo với chút dầu, trút cà rốt, măng, nấm vào xào sơ, vì các nguyên liệu này đều mau chín, riêng có măng thì lâu hơn một chút nhưng đã được luộc sơ nên bạn không cần nhiều thời gian. Nêm chút xíu muối cho đậm vị, đảo lại khoảng 1 phút rồi trút ra bát để riêng.
Bước 3:
Váng đậu ngâm nước ấm cho nở mềm. Vớt ra cho ráo rồi trải ra mặt phẳng rộng. Múc một muỗng nguyên liệu xào ở bước 2 vào chính giữa, gấp mép.
Từ từ gói chặt cuốn váng đậu thành khối hình chữ nhật. Gói xong thì dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên vỏ ngoài của cuốn váng đậu. Sau đó xếp từng cuốn vào đĩa, đặt vào nồi hấp trong khoảng 7 – 8 phút tùy số lượng.
Bước 4:
Sau khi cuốn váng đậu chín bạn lấy ra, để nguội trong tủ lạnh sau một đêm.
Khi dùng thì làm nóng dầu trong chảo, đổ phần gia vị sốt vào, đun sôi nhẹ thì cho từng cuốn váng đậu vào rim khoảng 5 – 7 phút trên lửa nhỏ, được một nửa thời gian thì lật cuốn đậu để rim nốt mặt còn lại. Lúc này nước sốt cũng đã cạn bớt trở nên sánh đặc.
Bước 5:
Gắp cuốn đậu ra đĩa, cắt khoanh, điểm vài quả kỷ tử khô lên trên cho đẹp mắt. Rưới phần nước sốt còn lại trực tiếp lên khoanh cuốn chay hoặc để riêng ra bát và chấm kèm khi dùng.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh cuốn chay rồi đấy. Các bạn có thể tham khảo các món chay ngon cho ngày đầu tháng hoặc ngày rằm nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!