Hôm nay, Chín.vn xin chia sẻ với các mẹ cách nấu canh cá rô với xoài xanh cực ngon và lạ miệng, đảm bảo với hương vị ngọt đặc trưng của cá kết hợp với vị chua thanh thanh của xoài sẽ khiến những “tình yêu” trong gia đình mình thích mê. Và đây cũng là một món ngon mùa hè bạn không thể bỏ qua đấy nhé.
Trong những ngày nắng nóng như thế này, những thức ăn giàu dầu mỡ quả có phần khiến các bố và em bé thấy chán ăn. Các mẹ đã thử sang một số món canh, thấy khá hiệu quả nhưng vì quanh đi quẩn lại cũng là mấy món đó nên vẫn khiến em bé ngán ăn như thường.
Nguyên liệu cho món canh cá rô với xoài xanh:
- 0,5 kg cá rô.
- 2 quả xoài xanh (tầm 400gr hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị).
- 0,2 kg giá đỗ. Giá đỗ nhặt sạch vỏ, rửa sạch. Để ráo.
- Gừng tươi, ớt, hành khô.
- Cà chua (2 quả hoặc 0.2 kg).
- Rau mùi, răng cưa, rau dăm, hành lá (thái khúc)
- Hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột canh và dầu ăn.
Cách làm món canh cá rô với xoài xanh:
Bước 1:
- Cá rô làm sạch. Luộc sơ. Tách lấy thịt. (Giữ lại nước cá luộc).
- Đầu và đuôi cá cho vào giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Các mẹ phải tuyệt đối đảm bảo là đã lọc sạch xương cá nhé.
Bước 2:
- Xoài xanh rửa sạch. Ngâm muối 10 phút.
- Cắt xoài xanh thành những khúc nhỏ. Luộc chín.
- Luộc xoài đến khi cảm giác ruột xoài đã chín (Dùng đũa chọc vào thấy mềm, màu xoài chuyển từ vàng tươi sang vàng chín)
- Vớt bỏ xoài. Gạn bỏ nước cặn.
Bước 3:
Phi hành + gừng thơm vàng. Cho cá rô luộc vào xào sơ.
- Cho nước luộc cá, nước cốt cá vào nước luộc xoài. Đun sôi.
- Cho muối, hạt nêm, đường vào nước cá. (Thêm nếm tùy khẩu vị). Tiếp tục cho cá rô đã xào sơ vào nồi.
- Cắt cà chua làm 8 theo chiều dọc của cà chua. Thả vào nồi.
- Cắt lát 1 ít gừng tươi cho vào nồi. Cho thêm ớt tươi vào nồi. (tùy khẩu vị).
- Tiếp tục đun đến khi chín cà chua.
Bước 5:
Cho giá đỗ vào nồi. Chỉ đun đến khi giá từ màu trắng chuyển sang màu trong. (Không đun giá lâu, tránh nát, không ngon).
Bắc nồi ra khỏi bếp. Cho Rau mùi, răng cưa, rau dăm, hành lá đã thái khúc vào. Đảo đều.
Chỉ đơn giản với 6 bước trên các mẹ đã có món canh cá rô với xoài xanh cực ngon, món này ăn với cơm hoặc kết hợp với 1 ít rau xà lách thì càng tuyệt.
Lưu ý:
- Để có được món canh canh cá rô với xoài xanh ngon nhất, các mẹ nên chọn cá rô. Nhưng nếu quá khó để mua cá rô, mẹ có thể thay bằng cá chép hoặc cá trôi.
- Ớt, gừng giúp món canh thêm nồng, thêm mùi vị và khử tanh. Nhưng mẹ chú ý trước khi cho nếu em bé nhà mình không ăn được nhé.
Chúc gia đình bạn ngon miệng nhé!