Mì udon là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Với những sợi mì dai và độ béo ngậy, mì udon luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực châu Á. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu mì udon một cách đúng chuẩn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu mì udon ngon và đậm đà nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g mì udon
- 500ml nước dùng dashi hoặc nước dùng gà
- 2 muỗng canh mirin
- 2 muỗng canh sake
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 200g thịt heo hoặc thịt gà
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ hành trắng, 1/2 củ cần tây
- Muối, tiêu, rau thơm
Các bước thực hiện cách nấu mì udon
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cắt nhỏ
- Thái thịt bò hoặc thịt heo thành miếng mỏng.
- Củ hành tây thái nhỏ.
- Cà rốt bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bí đỏ bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Rau mùi tây rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
- Cà chua cắt đôi và bỏ hạt, sau đó thái nhỏ.
- Ớt chuông đỏ bỏ hạt và thái nhỏ.
Bước 2: Chiên thịt và rau củ
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho thịt vào chiên.
Khi thịt đã chín, thêm củ hành tây, cà rốt, bí đỏ và rau mùi tây vào chảo, xào đều và cho thêm tương đen, đường và nước tương vào.
Xào thêm khoảng 1-2 phút và sau đó cho cà chua và ớt chuông vào xào tiếp.
Bước 3: Nấu mì udon
Cho mì udon vào nồi nước sôi, đun khoảng 8-10 phút cho đến khi mì chín nhưng vẫn giữ được độ dai. Sau đó, vớt mì ra và cho vào tô.
Bước 4: Hòa nước dùng và trang trí
Trong tô mì udon đã có, thêm nước dùng dashi hoặc nước dùng gà vào.
Sau đó, thêm thịt và rau củ đã chiên vào tô.
Rắc thêm rau thơm lên trên.
Bước 5: Thêm trứng (tùy chọn)
Nếu muốn, đập trứng vào một chén rồi đánh tan và đổ lên mặt mì udon.
Hoàn thành bằng cách rắc thêm chút tiêu lên trên mặt trứng.
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách nấu mì Ramen ngon tuyệt đỉnh
Những lưu ý
- Để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon, bạn nên sử dụng nước dùng dashi hoặc nước dùng gà thay vì nước thường.
- Trong quá trình nấu mì udon, bạn cần chú ý không nấu quá lâu, vì điều này sẽ làm mì bị quá mềm và mất đi độ dai tự nhiên.
- Nếu bạn muốn món ăn có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm tương miso hoặc tương ớt vào nước dùng. Tuy nhiên, hãy thêm một chút một lần để tránh làm món ăn quá mặn.
- Trong quá trình chiên, bạn cần xào đều để món ăn có vị đồng đều và không bị cháy.
- Nếu bạn muốn món ăn có hương vị cay, bạn có thể thêm ớt vào trong món ăn. Tuy nhiên, hãy thêm một chút một lần để tránh làm món ăn quá cay và làm ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của món ăn.
Món mì udon là món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng ở Nhật Bản. Với công thức trên, bạn có thể tự tay làm ra món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng này tại nhà. Hy vọng các bước thực hiện chi tiết và những lưu ý trên sẽ giúp bạn thành công trong việc nấu món mì udon.