Cà tím chín mềm và ngọt kết hợp với hành tây làm nên vị ngon đặc biệt cho món cà tím xào hành tây. Cùng chuyên mục món ngon cuối tuần của Chin.vn vào bếp trổ tài làm cà tím xào hành tây lạ miệng cho cả nhà thương thức nhé
1. Nguyên liệu làm cà tìm xào hành tây
- Cà tím: 4 quả loại dài, bổ làm tư rồi cắt đôi quả
- Hành tây: 1 củ, thái lát dọc theo củ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 nhánh tỏi băm nhỏ
- 65ml rượu trắng
- 170ml nước
- 65ml nước cốt dừa
- 2 thìa súp sa tế
- 125ml nước dùng gà (hoặc nước dùng rau nếu bạn muốn nó là món chay)
- 30ml nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ít hành lá rửa sạch, thái miếng dài 3 – 4cm
2. Cách làm cà tìm xào hành tây
Bước 1: Đổ một chút dầu vào chảo, cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi vàng, sau đó xếp các miếng cà tím vào để làm khô miếng cà. Thực hiện bước này để khi xào cà không ra quá nhiều nước cũng như ngấm quá nhiều dầu.
Bước 2: Lấy một chảo khác, phi vàng nốt phần tỏi còn lại, sau đó cho hành tây vào đảo khi hành tây hơi tái thì thả cà tím vào đảo tiếp.
Bước 3: Tiếp đó thêm rượu vào đun, mở vung để hơi rượu bay đi.
Bước 4: Nước dùng gà đun sôi sau đó thêm nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi, thêm nước cốt dừa.
Bước 5: Đun sôi lại thêm sa tế. Tắt bếp, thả hành tây vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành tây ra đĩa và dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miêng với cà tím xào hành tây ngon!
Xem thêm các món ngon khác: cach nau bo kho ngon hấp dẫn– cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà