Có thể nói ếch là là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và cũng khá dễ ăn. Đặc biệt thịt ếch rất tốt cho trẻ em và những người cần bồi bổ sức khỏe nhé. Ếch là món ăn dân giã nơi đồng quê, Hôm nay, chin.vn xin mang đến cho các bạn thêm một món ăn cực ngon và cũng cực kỳ bổ dưỡng được làm từ thịt ếch. Đó chính là cách làm ếch xào chuối. Cắn một miếng thấy hương vị đậm đà của thịt ếch hòa quyện với vị hơi chát của chuối xanh. Tham khảo cách chế biến sau để có một món ếch đậm chất hương vị đồng quê nhé.

BẬT MÍ cách nấu ếch xào chuối ngon từ chuyên gia ẩm thực 2019

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ếch tươi: 500gr

Đậu phụ chiên: 3 miếng

Chuối xanh: 5 trái

Ớt khô: 5 trái

Nghệ và hành tím: mỗi thứ 1 củ

Tía tô và lá lốt: 100gr

Hạt nêm, đường, nước mắm, muối và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu để thực hiện cách làm ếch xào chuối như sau:

Hành tím và nghệ cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ, để riêng từng loại. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.

Tía tô và lá lốt đem rửa sạch, để ráo và đem cắt thành sợi nhỏ.

Chuối xanh cắt bỏ đầu, gọt vỏ, cắt khúc rồi đem ngâm vào nước có pha chút ít giấm (pha loãng) khoảng 3 đến 5 phút để chuối xanh không bị thâm và hết chát, ngâm xong thì các bạn vớt ra để ráo.

Ếch tươi mua về bạn lột da và gân đen bỏ đi, rửa sạch bằng nước muối pha loãng và rửa lại với nước cho thật sạch, rồi để ra rổ cho ráo. Sau đó, cắt ếch thành từng khúc vừa ăn.

Ướp ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm và 1 muỗng hành tím băm nhuyễn. Tất cả được trộn đều, để ếch nghĩ khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.

Mách nhỏ thêm cho bạn: Phần da ếch bỏ đi vừa rồi các bạn có thể tận dụng để biến tấu thành món da ếch chiên giòn chấm với tương ớt thì ngon tuyệt vời đấy nhé.

Mở bếp rồi đặt một cái chảo lên bếp chờ cho chảo nóng đều thì cho vào chảo1 muỗng dầu ăn rồi tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già, cho ếch vào chiên sao cho vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ếch ra, để riêng. Công đoạn này giúp phần thịt ếch dai giòn hơn. Nếu không thích ăn quá giòn thì các bạn có thể bỏ qua bước này và trực tiếp xào thịt ếch luôn cũng được.

Tiếp tục cho thêm 1 muỗng hành tím và nghệ băm nhuyễn vào phi thơm trong chảo dầu vừa chiên ếch. Khi hành và nghệ đã dậy mùi thơm lên thì cho chuối xanh đã sơ chế vào xào cùng. Nêm thêm 2 muỗng nước lọc, khoảng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon và mấy trái ớt khô vào, đảo đều.
Khi nước xào sôi già, kiểm tra khi thấy chuối chín vừa tới thì các bạn cho đậu phụ vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút rồi cho phần thịt ếch và phần nước ướp ếch vào xào tiếp tục. Đảo đều tay lại lần nữa, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị thì cho hết phần tía tô và lá lốt đã cắt nhỏ vào, đảo đều lên lại lần nữa rồi tắt bếp. Giai đoạn này các bạn có thể nêm nếm thêm ít gia vị theo ý bạn, miễn sao cho vừa ăn và hợp với bạn là được.

Vậy với những bước trên bạn đã có cho mình một món ăn ngon tuyệt hãy cùng những người thân gia đình trải nghiệm hương vị của món ăn này nhé. Chúc các bạn may mắn và hạnh phúc.