Bánh mochi là một trong số những món bánh truyền thống của Nhật Bản và hiện nay đã được rất nhiều người Việt Nam yêu thích và lựa chọn. Bánh mochi có rất nhiều vị như vị: trà xanh, dâu tây,… Hôm nay, chin.vn sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ khá đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm.
Nguyên liệu làm bánh mochi nhân đậu đỏ:
– 150g đậu đỏ.
– 100g bột nếp.
– 20g đường kính, vani, 1 chút muối.
– 150ml nước.
– Nước cốt dừa.
– Bột năng.
– Màu đỏ thực phẩm (nếu bạn muốn bánh có màu đẹp).
Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ:
- Cách làm nhân bánh:
– Rửa sạch đậu, để khô, sau đó cho đậu vào nồi.
– Thêm nước xâm xấp mặt đậu, đun sôi thì hạ lửa nhỏ hầm nhừ. Các bạn lưu ý là đậu đỏ hầm rất lâu nhừ, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn, nhớ chú ý nếu thấy đậu gần cạn nước thì thêm vào nếu không đậu sẽ bị khét và sống nhé.
– Đậu chín nhừ thì nghiền đậu bằng muỗng gỗ hoặc dùng máy xay cho đến khi mềm mịn.
– Trong quá trình nghiền, bạn cho thêm đường, 1 chút muối, vài giọt vani, sao cho độ ngọt vừa khẩu vị là được, nghiền cho đậu thật nhuyễn.
– Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, cho bột đậu vào, thêm chút xíu nước, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sáng bóng, quyện đều thành 1 khối dẻo mịn là xong phần nhân (cách làm nhân gần giống với cách làm nhân đậu xanh dùng làm bánh trung thu).
– Chia đậu thành những phần bằng nhau, vo tròn thành các viên be bé đáng yêu thế này nhé.
- Cách làm vỏ bánh:
– Pha một giọt màu đỏ thực phẩm với 1 chén nước sao cho nước có màu hồng nhạt. Trộn đều bột nếp, đường và nước màu để có tô bột màu hồng phấn xinh xắn, các bạn lưu ý là bột nếp làm vỏ bánh sau khi hấp sẽ rất dẻo và dính nên mình cho từ từ từng chút nước vào cho đến khi hỗn hợp bột thành 1 khối dẻo nhưng hơi khô nhé. Nếu không có màu thực phẩm cũng không sao, bạn làm tương tự như trên, bánh của mình sẽ có lớp vỏ màu trắng nha.
– Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào. Sau đó cho vào lò vi sóng quay 3 phút chế độ high nhé. Sau đó lấy bánh ra và trộn lại lần nữa bằng muỗng gỗ trong 20 giây, rồi lấy màng bọc lại, cho vào lò vi sóng 1 lần nữa và quay trong 1 phút thì lấy ra, nhanh tay khuấy bột theo vòng tròn khoảng 30 giây nữa để làm bột dai.
– Nếu không có lò vi sóng thì bạn có thể cho bột vào tô hoặc bọc mang bọc thực phẩm và hấp cách thủy cho đến khi bột chín, trong lại là được.
– Rắc đều bột bắp lên thớt, rồi cho phần bột lên, dùng dao cắt hoặc nhúng tay ướt cho bột không dính tay rồi chia bột thành các phần nhỏ.
– Xoa 1 ít bột bắp lên tay cho đỡ dính. Bắt đầu vào công đoạn nặn bánh, các bạn lấy từng phần vỏ bánh, đập dẹt, cho nhân đậu đỏ vào rồi đóng bánh lại.
– Bánh sau khi nặn xong có thể ăn luôn rồi đấy, nhìn thật là xinh phải không nào? Hoặc nếu không các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho mát ăn càng ngon hơn nhé!
Vỏ bánh mochi nhân đậu đỏ làm từ bột gạo nếp nên rất mau khô. Vì vậy hãy chuẩn bị xong phần nhân rồi hãy làm phần vỏ bánh nhé . Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ thơm mát ngọt lành!
Như vậy khi muốn thưởng thức các bạn không phải đến các nhà hàng Nhật để thưởng thức nữa mà ngay tại ngôi nhà của mình các bạn cũng có thể thưởng thức được món bánh mochi đậu đỏ thơm ngon này. Ngoài ra các bạn có thể thay đổi nhân của món bánh bằng vị của trà xanh hay là dâu tây,… để món bánh thêm độc đáo, thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Nếu bạn là người yêu thích đất nước Nhật Bản, bạn có thể tham khảo đôi nét về Ẩm thực Nhật Bản.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!