Cách làm gà ủ muối là một món ăn truyền thống của văn hóa ẩm thực Việt Nam, có thể được tìm thấy ở khắp các vùng miền của đất nước. Gà ủ muối có hương vị đậm đà, thơm ngon và được dùng để chiêu đãi khách, đặc biệt trong các dịp lễ tết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà ủ muối ngon đúng điệu tại nhà, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách thực hiện và bảo quản món ăn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta (tầm 1,5 – 2kg)
- 2kg muối
- 1 quả chanh
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh lá chanh
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Các cách thực hiện gà ủ muối:
Bước 1: Chuẩn bị gà và gia vị
- Rửa sạch gà và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch và xắt nhỏ.
- Chan thành nước và cho vào chén.
Bước 2: Hòa muối với gia vị
Cho muối vào tô lớn, thêm đường, hạt tiêu, bột ngọt, hành tím, tỏi và lá chanh. Trộn đều.
Vắt nước chanh vào tô muối, trộn đều để muối hấp thụ hương vị.
Bước 3: U gà trong muối
- Cho từng miếng gà vào tô muối, đảm bảo mỗi miếng được bao phủ đầy đủ bởi lớp muối.
- Đậy kín tô muối và gà bằng một lớp giấy bạc, sau đó dùng thêm một lớp giấy bạc khác để đậy kín.
Bước 4: Ủ gà
Để ủ gà trong tô muối từ 7 đến 10 tiếng. Trong quá trình ủ, lật lại từng miếng gà khoảng 2 – 3 lần để đảm bảo muối được hấp thụ đều trên toàn bộ bề mặt gà.
- Sau khi ủ xong, lấy miếng gà ra khỏi muối, rửa sạch bằng nước và phơi khô trên giá để ráo nước.
- Để miếng gà phơi khô trong khoảng 1 đến 2 giờ để làm khô hoàn toàn bề mặt gà.
Bước 5: Chế biến gà
Sau khi gà đã khô hoàn toàn, có thể chế biến ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tháng.
Để chế biến gà, có thể đem chiên hoặc nướng, tùy theo khẩu vị của từng người. Nếu muốn có màu đỏ đẹp và thơm ngon hơn, có thể thoa đều một lớp mật ong lên bề mặt gà trước khi chiên hoặc nướng.
Những lưu ý khi làm gà ủ muối
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm gà ủ muối:
- Đảm bảo sạch sẽ và khô ráo: trước khi bắt đầu quá trình ủ gà, hãy đảm bảo rằng miếng gà đã được rửa sạch và phơi khô để đạt được kết quả tốt nhất.
- Chọn muối phù hợp: muối không chỉ giúp gà thấm gia vị mà còn làm cho miếng gà khô nhanh hơn. Tuy nhiên, bạn cần chọn loại muối phù hợp, chẳng hạn như muối biển hoặc muối tinh.
- Ủ gà đủ thời gian: thời gian ủ gà từ 7 đến 10 ngày tùy thuộc vào kích thước và loại gà. Lật lại từng miếng gà khoảng 2-3 lần trong quá trình ủ để đảm bảo muối được hấp thụ đều trên toàn bộ bề mặt gà.
- Rửa sạch và phơi khô: sau khi ủ xong, lấy miếng gà ra khỏi muối, rửa sạch bằng nước và phơi khô trên giá để ráo nước. Để miếng gà phơi khô trong khoảng 1 đến 2 giờ để làm khô hoàn toàn bề mặt gà.
- Bảo quản đúng cách: nếu không sử dụng ngay, gà ủ muối cần được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tháng. Bạn cũng cần đảm bảo tô muối được đậy kín để tránh bụi, côn trùng và vi khuẩn bám vào.
- Chế biến đúng cách: để chế biến gà ủ muối, bạn có thể đem chiên hoặc nướng, tùy theo khẩu vị của từng người. Nếu muốn có màu đỏ đẹp và thơm ngon hơn, có thể thoa đều một lớp mật ong lên bề mặt gà trước khi chiên hoặc nướng.
Với những lưu ý trên, bạn có thể tự tin làm món gà ủ muối ngon chuẩn vị tại nhà và thưởng thức món ăn truyền thống đậm đà, thơm ngon của Việt Nam.
Với cách làm gà ủ muối ngon chuẩn vị tại nhà này, bạn có thể tạo ra món ăn đậm đà, thơm ngon và bảo quản được trong thời gian dài. Đây là món ăn truyền thống của văn hóa ẩm thực Việt Nam, được ưa chuộng trong các dịp lễ tết và là một món quà tuyệt vời để tặng gia đình và bạn bè.
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá lóc ngon tuyệt vời
Xem thêm: Món ăn ngon Sài Gòn – Hương vị đậm đà đang chờ bạn khám phá
Với những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể dễ dàng làm được món gà ủ muối ngon chuẩn vị tại nhà. Hãy thử làm món ăn này và tận hưởng cảm giác thưởng thức một món ăn truyền thống đậm đà, thơm ngon của Việt Nam.