Cách làm miến trộn tôm kiểu Thái lạ miệng cực ngon

Bước 2: Mực ống mang rửa sạch trong nước có pha chanh và muối, xẻ đôi theo chiều dọc, cắt làm 2-3 phần tùy theo kích cỡ con mực, cắt theo các đường xéo nhau  phía trong thân mực để ngấm gia vị và tạo sự đẹp mắt.

Bước 3: Tiêu sọ tươi làm sạch, giã mịn. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ ruột, bào nhỏ. Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi, bóp với một chút đường cho bớt mùi hăng. Hành tây rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng theo chiều ngang rồi ngâm với nước lạnh để bớt mùi. Chanh lấy nước cốt, tỏi băm nhuyễn, tỏi 2 quả băm nhuyễn 1 quả tỉa hoa trang trí. Rau thơm, rau mùi làm sạch, thái khúc 1cm, lạc rang sẵn xả sạch vỏ, giã dập vừa.

Bước 4: Miến dong rửa sạch, ngâm với nước ấm, cắt khúc 5 cm sau đó luộc vừa chín tới thì cho 1 thìa dầu ăn, xả với nước lạnh, để ráo.

Bước 5: Pha nước sốt:  trộn đều 1 thìa ớt băm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tỏi băm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu sọ tươi.

Bước 6: Ướp tôm và mực với 1 thìa nước sốt trong 15 phút cho đến khi tôm, mực ngấm gia vị. Sau đó cho cả tôm, mực, miến, hành tây,cà rốt, dưa chuột vào một cái tô lớn để làm nộm, rưới nước sốt lên trên trộn cho thật đều. Cho ½ lạc rang và ½ rau thơm, rau mùi vào đảo nhưng không để rau không bị nát.  Cuối cùng là bày ra đĩa, rắc đều lạc rang và rau mùi còn lại lên đĩa, sau đó dùng quả ớt đã cắt tỉa cắm lên để trang trí cho đẹp mắt.