Canh cà nấu sườn non là một món ăn rất hấp dẫn, ngon cơm trong những ngày mùa đông lạnh. Miếng đậu phụ chiên vàng ruộm, miếng cà mềm thơm lừng cùng với vị ngọt đậm đà từ nước ninh sườn non sẽ làm cho gia đình bạn phải thích mê. Nhanh tay cùng chuyên mục món ngon của Chin.vn vào bếp học cách làm canh cà sườn non cho ngày lạnh ngay nhé!
Xem thêm các món khác tại đây: http://meyeucon.vn/tags/mon-ngon-cuoi-tuan
1. Nguyên liệu
– 250g sườn non
– 100g thịt ba chỉ
– Vài quả cà bát hoặc cà tím
– 1 bìa đậu phụ chiên vàng
– 1 – 2 quả cà chua lớn
– Hành hoa, hành khô
– Tía tô
– Nửa thìa nhỏ bột nghệ
– Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt.
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.
– Cà bát bổ làm đôi.
– Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn. Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, cà chua bổ múi cau.
– Hành hoa, tía tô thái nhỏ.
Bước 2: Các bước thực hiện:
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.
– Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi. Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm.
– Đun chừng 20 – 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.
– Cuối cùng tắt bếp, rắc hành hoa và tía tô thái nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
Tham khảo thêm : cach nau bo kho ngon tại nhà- cách làm nem chua hâp dẫn đón Tết