Mẹo chiên cá không dính chảo tuy chỉ là những mẹo “nhỏ nhưng có võ” giúp bạn chinh phục món cá chiên thơm ngon một cách dễ dàng. Mời các bạn cùng chin.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Mẹo chiên cá không dính chảo bằng lá chuối
Lá chuối ngoài những công dụng quen thuộc như gói bánh, hấp xôi, hay gói thức ăn, lá chuối còn ẩn chứa một bí quyết “thần kỳ” cho món cá chiên: giúp cá không bị dính chảo và mang đến hương vị giòn thơm khó cưỡng.
Chuẩn bị lá chuối
- Rửa sạch lá chuối để loại bỏ bụi bẩn.
- Cắt lá chuối thành những miếng nhỏ vừa với kích thước của chảo.
Mẹo chiên cá không dính chảo với lá chuối
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Đặt lá chuối vào chảo, sau đó cho cá vào chiên.
- Khi cá vàng giòn một mặt, nhẹ nhàng trở mặt và tiếp tục chiên cho đến khi chín đều hai mặt.
Bí quyết “thần kỳ”
- Lá chuối có khả năng chịu nhiệt tốt, giúp cá chín đều và vàng giòn hơn.
- Lớp lá chuối tạo ra một “bức tường” ngăn cách cá với chảo, giúp cá không bị dính và nát trong quá trình chiên.
- Hơn nữa, lá chuối còn mang đến hương thơm dịu nhẹ, đặc trưng, góp phần tăng thêm hương vị cho món cá.
Lưu ý khi dùng lá chuối
- Nên chọn lá chuối tươi, không quá già hay quá non để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.
- Không nên cho quá nhiều cá vào chảo cùng lúc để tránh làm lá chuối bị rách.
Một số mẹo chiên cá không dính chảo khác
Bên cạnh bí quyết chiên cá bằng lá chuối độc đáo, bạn có thể khám phá thêm những bí quyết “thần kỳ” sau đây để chinh phục món cá chiên giòn hoàn hảo, không lo dính chảo:
Khía cá – Bí quyết cho độ giòn hoàn hảo
Cắt nhiều khía trên lưng cá không chỉ giúp dầu thấm sâu hơn, tạo độ giòn lý tưởng mà còn giúp cá chín đều và hạn chế tình trạng dính chảo.
Lớp áo “ma thuật” từ bột
Trước khi chiên, hãy rắc đều lên cá một lớp mỏng bột mì, bột bắp hoặc bột chiên giòn. Lớp áo “ma thuật” này sẽ tạo “hàng rào” bảo vệ cá, giúp cá không dính chảo, đồng thời mang đến độ giòn tan, lâu hơn.
Mẹo chiên cá không dính chảo từ gừng
Cắt một lát gừng, chà sát lên mặt chảo, sau đó cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi cho cá vào chiên, gừng sẽ tỏa hương thơm đặc trưng, khử tanh hiệu quả và giúp cá giòn đều, không dính chảo.
Bí quyết “vàng” từ dầu ăn
Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu nóng già mới cho cá vào chiên. Việc này giúp cá chín đều, vàng giòn và hạn chế dính chảo. Lưu ý không nên chiên quá nhiều cá cùng lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu nóng tối ưu.
Xem thêm: Cách luộc súp lơ xanh ngon, giữ trọn dinh dưỡng
Xem thêm: Cách chọn sườn ngon: Bí quyết chon món ngon đậm đà
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về mẹo chiên cá không dính chảo sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất