Khi những ngày Tết đã cận kề, trên mâm cơm không thể thiếu món giò thủ xào được. Khi ăn cắt thành từng khoanh, miếng giò thủ giòn giòn với hương vị đậm đà khó quên. Hãy cùng Chin.vn học cách làm giò thủ xào cho ngày tết nhé!
1. Nguyên liệu làm giò thủ
- 800g thịt thủ
- 80g nấm mèo
- Hành khô
- 2 muỗng tiêu hạt
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng hạt nêm
2. Cách làm giò thủ
– Rửa sạch thịt bằng giấm để khử mùi hôi sau đó luộc, cho vào nồi luộc 1 muỗng cà phê muối.
– Nấm mèo ngâm bằng nước vo gạo sẽ giòn và thơm hơn. Ngâm cho nấm mèo nở đều, rửa sạch, thái sợi ướp cùng 1 muỗng hạt nêm.
– Thịt luộc chín cỡ 80 % vớt ra ngâm vào nước đá lạnh trong vòng 15 phút để thịt được trắng, sau đó rửa sạch, thái mỏng.
– Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho thịt và nấm mèo thái sợi vào xào, cho vào 2 muỗng cà phê hạt tiêu đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm.
– Xào cho tới khi thịt ra một chút nhựa thì ngay lập tức cho thịt vào khuôn làm giò xào.
– Nếu không có khuôn các bạn có thể sử dụng chai coca loại 1,5l, dồn thịt chặt tay. Thịt sau khi đổ vào khuôn để chừng 10 tiếng rồi cất vào tủ lạnh ăn dần.
Bạn có thể tham khảo cách nấu một số món ngon ngày tết khác như: cách làm giò gà xào nấm, cách nấu thịt đông, cách làm củ kiệu…bep cong nghiep