Ngày mưa bão có đĩa lòng xào hành giòn sần sật thơm mùi hạt tiêu và hành nhâm nhi trong bữa cơm thì còn gì bằng. Cùng Chin.vn vào bếp chuẩn bị làm món lòng xào nhâm nhi ngày mưa bão ngay thôi.
1 . Nguyên liệu làm lòng xào hành
- 200g lòng non
- 200g dồi trường
- 1 bó hành hoa lớn
- Hạt nêm, tiêu, nước mắm, chanh, hành tím.
2. Cách làm lòng xào hành
– Lòng heo, dồi trường mua về rửa sạch với muối và rượu cho sạch. Cho hành vào nồi luộc lòng, dồi với ít muối, nước sôi lòng vừa chín tới thì vớt ra ngâm qua thau nước lạnh có vắt chanh để cho lòng trắng và giòn. Lòng, dồi nguội cắt khúc vừa ăn.
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
– Bắc chảo lên bếp đun nóng với ít dầu thì cho hành tím vào phi cho thơm, cho lòng, dồi vào xào nhanh tay, nêm ít hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị tiếp đến cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp cho thêm tiêu vào là hoàn tất. Lòng và dồi xào kiểu này có thể dùng ăn cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng làm món nhậu cho ông xã cũng rất bắt mồi.