Chè bưởi là loại chè được yêu thích, chỉ cần thử một lần là thích luôn bởi chè bưởi có vị rất riêng. Tuy là món chè đơn giản nhưng cách làm chè bưởi cũng cần sự khéo léo. Nhưng chỉ cần bạn muốn nấu thì không có gì là khó. Hãy cùng Chín.vn học cách nấu chè bưởi đơn giản thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu nấu chè bưởi:
- 200g đậu xanh đã xát vỏ.
- Cùi bưởi( phần cùi trắng).
- Đường kính trắng.
- 100g bột năng hoặc bột sắn.
- Tinh chất vani hương bưởi.
- Nước cốt dừa và sữa đặc.
Cách nấu chè bưởi:
Bước 1:
Rửa sạch đậu, ngâm nửa ngày để đậu xanh được bở. Vớt đậu ra và trộn thêm 1 chút muối và bột cốt dừa. Sau đó cho đậu vào nồi cơm điện nấu như bình thường ( đổ nước bằng mặt đậu) hoặc bạn có thể hấp cách thủy bằng chõ đồ xôi trong nồi cơm điện.
Bước 2:
- Lấy phần cùi bưởi trắng xốp cắt thành hạt lựu tầm 2.5 cm.
- Sau đó bạn đem trọn thật đều với muối, bóp nhẹ nhàng cùi bưởi trong 10 phút để cho cùi hết đắng và không bị nát.
- Cuối cùng đem xả lại nước lạnh bóp cho sạch muối và để ráo nước.
- Lặp lại 2-3 lần thì bạn nếm thử cùi bưởi, nếu không còn cay và đắng là được. Nếu vẫn còn đắng thì bạn đem cùi bưởi luộc qua với nước sôi, vắt sạch rồi ướp với một chút đường trong 1 tiếng.
Bước 3:
Cho bột năng vào tô, rồi lăn từng miếng cùi bưởi đã ướp đường cho đều bột năng. Như vậy cùi bưởi sẽ giòn và giai hơn, không bị nát khi nấu.
Bước 4:
- Cho phần cùi bưởi này vào một nước đang sôi, khuấy nhẹ nhàng cho tới khi cùi bưởi nổi lên và có màu trắng thì vớt ra rồi thả vào 1 chậu nước lạnh để cùi bưởi giòn và mau cứng hơn.
- Tiếp tục ngâm cùi bưởi 15 phút.
Bước 5:
- Hòa bột năng với đường và nước cốt dừa( độ ngọt tùy khẩu vị) rồi đổ từ từ vào nồi. Đun nhỏ lửa đồng thời khuấy nhẹ nhàng cho đều. Khi dung dịch bắt đầu sánh lại thì cho phần đỗ đã hấp ở trên vào khuấy thật đều.
- Tiếp tục cho cùi bưởi vào, đun lửa nhỏ.
- Cho hoa bưởi hoặc vani để tạo mùi thơm. Đun sôi thì tắt bếp.
Bước 6:
Trút ra bát hoặc cốc rồi vắt một chút sữa đặc lên trên bề mặt và cho đá xay vào, trộn đều. Như vậy là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món chè bưởi cực ngon rồi.
Cách nấu chè bưởi tuy cầu kỳ một chút nhưng cũng rất đơn giản. Bạn có thể xem thêm các món chè khác như: chè cốm, chè đậu xanh,.. cũng rất thơm ngon bổ dưỡng nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!