Cách bảo quản mực khô không bị mốc để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất, giữ được hương vị thơm ngon và dai dai. Mời các bạn cùng chin.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Cách chọn mực khô chất lượng
Quan sát
- Màu sắc: Mực khô ngon có màu nâu sậm, bóng mượt, tự nhiên. Tránh chọn mực có màu đỏ tươi hoặc hồng đậm, có thể là do tẩm hóa chất.
- Độ dày: Mực ngon có thịt dày, mình mực thẳng, không bị gãy nát.
- Phần thịt: Thịt mực khô ngon có màu hồng nhạt, dính chặt vào da.
- Lớp phấn: Mực khô ngon có lớp phấn trắng tự nhiên bao phủ.
- Mắt mực: Mắt mực dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo.
- Râu mực: Râu mực còn nguyên vẹn, không bị rụng.
- Mùi: Mực khô ngon có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi hay tanh nồng.
Sau khi đã biết cách chọn mực khô ngon bằng việc quan sát thì cách bảo quản mực khô được lâu như nào? Cùng tìm hiểu nhé!
Kiểm tra
- Độ dính: Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu không dính tay và cảm nhận được độ rắn chắc là mực ngon.
- Độ đàn hồi: Nắm nhẹ phần thân mực, nếu có độ đàn hồi tốt là mực còn tươi.
- Độ ẩm: Mực khô ngon khi sờ vào sẽ có cảm giác khô ráo, không bị ẩm ướt.
Lưu ý:
- Tránh mua mực khô có dấu hiệu bị mốc, ôi thiu hoặc có mùi hôi.
- Nên chọn mua mực ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Có thể hỏi người bán về nguồn gốc xuất xứ của mực.
Cách bảo quản mực khô không bị mốc
Bảo quản mực khô ở nơi thoáng mát
- Bước 1: Cho mực vào hộp kín hoặc túi nilon có khóa zip.
- Bước 2: Thêm một vài gói hút ẩm vào hộp (nếu có) để hút bớt độ ẩm trong không khí.
- Bước 3: Đặt hộp hoặc túi mực ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bước 4: Thường xuyên kiểm tra mực khô và phơi lại dưới nắng nhẹ nếu thấy có dấu hiệu ẩm mốc.
Cách bảo quản mực khô trong tủ lạnh
- Bước 1: Cho mực vào túi nilon hoặc hộp kín.
- Bước 2: Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý:
- Cách này giúp bảo quản mực được lâu hơn, tuy nhiên có thể làm giảm độ ngọt của mực.
- Khi lấy mực ra khỏi tủ lạnh: Nên để rã đông tự nhiên trước khi chế biến.
Cách bảo quản mực khô khi đem đi xa
Bạn muốn mua mực khô về làm quà cho gia đình hoặc cần vận chuyển mực khô đi xa? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản mực khô khi đi du lịch để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Nguyên tắc:
- Giữ cho hơi lạnh của mực không thoát ra.
- Tránh cho mực khô tiếp xúc với không khí.
Cách thực hiện
Lấy mực khô ra khỏi tủ lạnh
- Mực khô đã được bảo quản trong tủ lạnh: Lấy túi mực khô ra khỏi ngăn đông.
- Mực khô mới mua: Giữ nguyên mực trong túi hút chân không (nếu có).
Quấn giấy báo
- Dùng 4 – 5 lớp giấy báo để quấn chặt túi mực khô.
- Mục đích: Giữ được hơi lạnh và tránh cho mực khô tiếp xúc với không khí.
Cho vào túi nilon là cách bảo quản mực khô khi đem đi xe
- Cho tất cả mực khô đã quấn giấy báo vào một túi nilon lớn.
- Buộc kín túi nilon để tránh ám mùi mực khô vào quần áo.
Lưu ý:
Xem thêm: Cách sử dụng nồi nấu chậm hiệu quả và tiết kiệm thời gian
Xem thêm: Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng bạn biết chứ?
- Nên sử dụng hộp xốp hoặc thùng đá để vận chuyển mực khô nếu đi xa.
- Tránh để mực khô tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Sử dụng mực khô trong vòng 3 – 6 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách bảo quản mực khô sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất