Mẹo chiên khoai tây giòn rụm, vàng ươm giữ được hương vị và để lâu không mềm giúp bạn chinh phục món khoai tây chiên một cách hoàn hảo nhất. Mời các bạn cùng chin.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Mẹo chiên khoai tây giòn rụm, vàng ươm
Chọn loại khoai tây phù hợp
- Nên chọn khoai tây Russet hoặc khoai tây Yukon Gold vì chúng có hàm lượng tinh bột thấp, giúp khoai giòn hơn sau khi chiên.
- Tránh chọn khoai tây mới thu hoạch vì chúng có nhiều nước, khiến khoai dễ bị mềm và nát khi chiên.
Cắt khoai tây đúng cách
- Cắt khoai tây thành các khúc có kích thước bằng nhau (khoảng 1 cm) để đảm bảo khoai chín đều.
- Ngâm khoai tây cắt lát trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai giòn hơn và không bị dính vào nhau.
Mẹo chiên khoai tây giòn: Chiên khoai tây hai lần
- Chiên lần đầu ở nhiệt độ thấp (khoảng 135°C) trong 5-7 phút để khoai chín mềm.
- Vớt khoai ra, để ráo nước. Sau đó, chiên lần hai ở nhiệt độ cao (khoảng 180°C) trong 2-3 phút đến khi khoai vàng giòn.
Sử dụng loại dầu ăn phù hợp
- Nên sử dụng dầu ăn có điểm sôi cao như dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành.
- Cho lượng dầu đủ ngập khoai tây khi chiên để khoai chín đều và giòn hơn.
Mẹo chiên khoai tây giòn: Nêm nếm gia vị phù hợp
Sau khi khoai tây chiên xong, bạn có thể nêm nếm gia vị tùy theo sở thích như muối, tiêu, bột ớt, bột tỏi, v.v.
Bí quyết bảo quản khoai tây chiên giòn lâu
Khoai tây chiên là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, khoai tây chiên thường dễ bị mềm và ỉu sau khi chiên một thời gian. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn bảo quản khoai tây chiên giòn lâu hơn:
Mẹo chiên khoai tây giòn đúng cách
- Chiên khoai tây hai lần: Chiên lần đầu ở nhiệt độ thấp (khoảng 135°C) trong 5-7 phút để khoai chín mềm. Vớt khoai ra, để ráo nước. Sau đó, chiên lần hai ở nhiệt độ cao (khoảng 180°C) trong 2-3 phút đến khi khoai vàng giòn.
- Chiên khoai tây với lượng dầu đủ ngập để khoai chín đều và giòn hơn.
- Sau khi chiên, vớt khoai ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bảo quản khoai tây chiên
- Để khoai tây chiên nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Bảo quản khoai tây chiên trong hộp kín hoặc túi ziplock.
- Hạn chế để khoai tây chiên tiếp xúc trực tiếp với không khí vì điều này sẽ khiến khoai dễ bị mềm và ỉu.
- Bảo quản khoai tây chiên ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Mẹo chiên khoai tây giòn bổ sung
- Bạn có thể thêm một ít bột mì hoặc bột bắp vào khoai tây chiên trước khi chiên để giúp khoai giòn lâu hơn.
- Làm nóng lò nướng ở 150°C, cho khoai tây chiên vào lò nướng trong 5-10 phút trước khi ăn để giúp khoai giòn lại.
- Sử dụng máy hút ẩm để hút bớt độ ẩm trong hộp bảo quản khoai tây chiên.
Lưu ý:
Xem thêm: Mẹo chiên cá không dính chảo: Bí quyết cho món cá vàng giòn
Xem thêm: Mẹo để tủ lạnh không đóng tuyết giúp tiết kiệm điện năng
- Khoai tây chiên bảo quản theo cách này có thể giữ được độ giòn trong khoảng 2-3 ngày.
- Chất lượng khoai tây chiên cũng ảnh hưởng đến độ giòn của khoai sau khi bảo quản. Nên chọn khoai tây tươi ngon, không bị dập nát để chiên.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về mẹo chiên khoai tây giòn sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất